Vins Saint-Joseph Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Rouge - 2018

Le Domaine Pierre Gonon, à Saint-Joseph, propose ici une cuvée rouge issue majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2018 s’inscrit dans une année généreuse, marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables permettant une maturité optimale des raisins. La vinification chez Gonon reste traditionnelle et peu interventionniste, avec des vendanges manuelles, une macération en grappes entières et un élevage en fûts de chêne de plusieurs vins, permettant de préserver l’expression du fruit et du terroir tout en affinant la structure du vin.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des pentes granitiques exposées sud/sud-est. Ce terroir accidenté confère à la Syrah minéralité, fraîcheur et élégance. Le climat continental, avec ses contrastes marqués entre des étés chauds et des hivers froids, favorise la concentration aromatique tout en maintenant une belle acidité. La région, reconnue dès le XVIe siècle, gagne en prestige grâce à l’engagement de domaines comme Pierre Gonon, attachés à une viticulture respectueuse et à des vins d’expression pure et authentique.

Ce Saint-Joseph rouge 2018 s’épanouira parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces ou une épaule d’agneau confite, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une daube de bœuf à la syrah. Il accompagnera également une terrine de gibier ou une charcuterie fine, sans oublier des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. Encore jeune, le 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave sur 10 à 15 ans.