Vins Saint-Joseph Domaine Mucyn - Les Salamandres - 2023

Le Domaine Mucyn propose avec la cuvée Les Salamandres 2023 un Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Les vignes, plantées sur des coteaux granitiques à forte pente, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui confère à ce vin son caractère racé. Les vendanges, souvent réalisées à la main pour préserver l’intégrité des baies, et la vinification en cuves thermorégulées permettent d’extraire la pureté du fruit tout en révélant la typicité du millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre.

La région de Saint-Joseph s’étire sur plusieurs communes de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, le vignoble y profite de belles amplitudes thermiques favorables à la Syrah. Les sols granitiques et schisteux apportent au vin tension minérale et finesse des tanins. L’appellation tire son nom d’une figure religieuse locale, et jouit d’une longue tradition viticole, appréciée dès le XVIe siècle par les rois de France.

La cuvée Les Salamandres se distingue par son nez expressif de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et des notes épicées qui se poursuivent en bouche, sur une structure équilibrée et une finale élégante. Son caractère gourmand et légèrement poivré en fait l’allié idéal d’un magret de canard rôti, d’un gigot d’agneau aux herbes ou, dans l’esprit local, d’une joue de bœuf braisée au vin rouge. Les amateurs de produits régionaux pourront également le savourer avec une terrine de lièvre ou des ravioles dauphinoises accompagnées d’une sauce réduite au vin.

Pour profiter au mieux de ce Saint-Joseph rouge 2023, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la fougue de la Syrah, surtout appréciable en format magnum pour les grandes tablées ou les belles occasions.