Vins Saint-Joseph Domaine Joseph Panel - 1985

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 1985 du Domaine Joseph Panel est issu de la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime d’exception, déjà ancien, révèle la profondeur et la complexité que la Syrah peut atteindre avec l’âge. Les vignes puisent dans des sols granitiques, pentus et bien exposés, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. En 1985, les conditions climatiques ont offert des vendanges particulièrement qualitatives, donnant naissance à des vins d’une élégance remarquable. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, a permis au vin de développer au fil des décennies une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de truffe, et de sous-bois, typiques des grands crus à maturité de la région.

La région de Saint-Joseph est l’une des plus anciennes zones viticoles du nord de la Vallée du Rhône. Le vignoble s’étend sur les coteaux abrupts longeant le fleuve, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les étés chauds et les hivers froids, associés à une exposition plein sud et à des sols pauvres et caillouteux, forcent la vigne à puiser profondément, apportant concentration et finesse aux raisins. L’histoire de l’appellation est marquée par une longue tradition viticole, mais c’est au cours des dernières décennies que Saint-Joseph a su conquérir ses lettres de noblesse auprès des amateurs éclairés.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph à parfaite maturité, privilégiez des mets tout en subtilité. Il s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou encore un gibier délicat comme la biche. Les plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou un gratin dauphinois sublimeront également ses arômes tertiaires. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, feront honneur à ses notes évoluées.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer délicatement le vin une à deux heures avant service afin de libérer ses arômes tertiaires sans risquer d’affadir le bouquet. La température idéale de dégustation est de 16-18°C. Ce moment sera alors propice à savourer toute la noblesse d’un grand Saint-Joseph à son apogée.