Vins Saint-Joseph E. Guigal Saint-Joseph - 2017

Avis Viniou

E. Guigal Saint-Joseph 2017 incarne toute la finesse de la Syrah rhodanienne. Ce millésime, issu exclusivement du cépage Syrah, révèle une robe grenat profonde. La vinification, effectuée avec grand soin par la Maison Guigal – référence reconnue de la vallée du Rhône – combine élevage en barriques et travail précis sur le fruit, permettant d’obtenir une structure élégante et des tanins soyeux. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, complétés par de subtiles notes boisées. En bouche, l’équilibre est magistral entre fraîcheur, tension minérale et rondeur, supporté par une belle longueur évoquant la réglisse et la mûre.

Le Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon, sur une mosaïque de terroirs granitiques en forte pente, parfaitement exposés. Le climat continental tempéré, adouci par la présence du fleuve, favorise une maturité lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Longtemps moins réputée que Hermitage ou Côte-Rôtie, l’appellation Saint-Joseph connaît un réel renouveau, notamment grâce à des producteurs comme Guigal qui mettent en valeur la typicité du terroir : profondeur, minéralité, et nuances florales.

Ce Saint-Joseph rouge s’accorde à merveille avec une belle pièce de bœuf rôtie ou grillée, du magret de canard, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les spécialités régionales, comme la daube de joue de bœuf ou les ravioles du Dauphiné gratinées, sont de judicieux choix. Vous pouvez aussi oser un accord avec des fromages affinés à pâte dure, tels que l'abondance ou le comté.

Pour apprécier au mieux la palette aromatique de ce vin, dégustez-le entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout si vous l’ouvrez sur sa jeunesse. Son potentiel de garde permettra aussi d’en explorer l’évolution sur 5 à 8 ans.