Vins Saint-Joseph Stéphane Robert & Jean-Louis Grippat - Peygros - 2024

La cuvée Peygros du domaine Stéphane Robert & Jean-Louis Grippat est issue de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Sur ce terroir réputé pour ses coteaux granitiques abrupts, les vins rouges présentent généralement une belle expression de fraîcheur, de fruité et de tension. Bien que le millésime 2024 soit très récent, il promet un profil aromatique empreint de vivacité, révélant probablement des notes de petits fruits noirs, de violette ainsi qu'une légère touche d'épices et de minéralité en bouche, marqueurs attendus d’un Saint-Joseph classique. La vinification, souvent menée avec délicatesse pour préserver l’éclat du fruit, peut aussi faire place à un élevage en fût afin d’apporter rondeur et structure, mais tout dépendra des choix du domaine.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Elle bénéficie d’un climat continental, tempéré par le fleuve et influencé par le mistral, qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de granit, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur finesse distincte. Encrée dans une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine, l’appellation a su préserver une identité forte, reconnue pour ses rouges élégants et racés.

Pour les accords mets-vins, ce style de Saint-Joseph rouge se mariera à merveille avec une cuisine où la finesse des saveurs l’emporte sur la puissance. Pensez à une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou une daube de joue de bœuf. Côté spécialités locales, le saucisson brioché ou un pavé de chevreuil aux airelles magnifieront ses arômes et sa structure. Des fromages comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, affinés mais pas trop puissants, restent également d’excellents compagnons.

Pour profiter au mieux de votre cuvée Peygros, privilégiez une dégustation entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer si le vin se montre encore très jeune, afin de lui permettre d’exprimer pleinement tout son potentiel aromatique. Bonnes découvertes dans votre cave !