Vins Saint-Joseph Stéphane Robert & Jean-Louis Grippat - Peygros - 2024

Ce Saint-Joseph rouge 2024, élaboré par Stéphane Robert & Jean-Louis Grippat sous la cuvée Peygros, bénéficie du terroir remarquable de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas confirmée, ce secteur est traditionnellement réputé pour ses vins rouges issus majoritairement de la Syrah, qui se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et une belle intensité aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir des arômes primaires marqués, allant des fruits rouges vifs à des notes florales, complétés, selon la vinification, par une subtile minéralité et une structure tannique fine.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des pentes abruptes composées principalement de sols granitiques. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, confère aux vins leur équilibre, associant richesse aromatique et tension. Historiquement, ce vignoble fait partie des grandes appellations de la vallée du Rhône nord, reconnue pour la finesse et la complexité de ses rouges, mais aussi pour le respect de l’identité du terroir qui s’exprime au travers de vins purs et droits.

Ce style de vin rouge, encore dans sa jeunesse, s’accorde idéalement avec des viandes rôties ou grillées comme une pièce de bœuf ou de l’agneau, mais aussi avec des plats régionaux, par exemple une daube de bœuf à la provençale ou un civet de chevreuil. Il se marie aussi très bien avec un fromage de caractère à pâte affinée, tel qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour profiter pleinement de ses arômes et préserver la fraîcheur de ses tanins, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute la richesse de son expression septentrionale.