Avis Viniou
Le Domaine Richard propose avec sa cuvée Prémices 2022 un Saint-Joseph rouge révélant tout le potentiel de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation rhodanienne. Issu du millésime 2022, généreusement ensoleillé mais bien équilibré par des nuits fraîches, ce vin exprime la pureté du fruit noir, la violette et des notes de poivre. Les vignes du domaine, souvent implantées sur des pentes granitiques en terrasses, puisent leur force dans un sol pauvre et bien drainé, offrant des rendements maîtrisés et une belle concentration aromatique. La vinification, généralement en cuves inox ou béton suivie d’un élevage partiel en fûts, respecte le profil vibrant et élégant de cette cuvée, favorisant une belle expression du terroir.
La région du nord de la Vallée du Rhône, où s’étend l’appellation Saint-Joseph sur la rive droite du fleuve, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, tempérés par les vents du nord, permettent à la Syrah de mûrir lentement et de révéler toute sa fraîcheur. Ce terroir, reconnu depuis des siècles, profite de pentes abruptes et de sols granitiques, conférant puissance et finesse aux vins rouges de Saint-Joseph. Toute la tradition viticole de la région s’exprime ici, dans un équilibre délicat entre structure et souplesse.
Côté accords, la cuvée Prémices 2022 se prête à merveille à la cuisine conviviale et savoureuse. Elle accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite au thym, un tournedos de bœuf sauce poivrade, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une daube de bœuf aux olives ou une caillette ardéchoise. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, s’accorderont également très bien.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits et de ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe qui permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa gourmandise.
