Avis Viniou
Le Domaine Richard signe avec cette Cuvée Prémices 2020 un Saint-Joseph rouge emblématique des grandes réussites du nord de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage syrah, ce vin révèle toute la personnalité de ce terroir de coteaux, où les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques bien exposés. La syrah, seule autorisée dans cette appellation pour les rouges, s’exprime ici avec intensité, offrant une robe rubis profond et un nez mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de violette et une pointe de poivre. La vinification, menée avec soin, privilégie la précision aromatique et l’élégance de la structure, avec un élevage modéré qui respecte la fraîcheur du fruit et laisse la minéralité du terroir s’exprimer.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, et tout particulièrement l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat à la fois continental et méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers plus frais. Les vignes, souvent plantées en terrasses escarpées, profitent d’une excellente exposition au soleil tandis que les sols granitiques drainants confèrent typicité et finesse aux vins. L’histoire de l’appellation remonte au XVIe siècle, mais Saint-Joseph a connu un regain de prestige ces dernières décennies grâce à une nouvelle génération de vignerons attentifs à la qualité. Cette mosaïque de parcelles, d’expositions et de savoir-faire assure aujourd’hui la renommée de ses syrahs élégantes et racées.
Pour sublimer la Cuvée Prémices du Domaine Richard, privilégiez des accords classiques avec l’agneau rôti, le gigot aux herbes, ou une belle entrecôte grillée. Le vin saura également mettre en valeur une cuisine régionale, telle qu’un civet de sanglier ou une daube provençale. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné fera ressortir ses arômes subtils.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une bonne heure s’il est dégusté dans ses premières années. Cela permettra à la syrah de dévoiler tout son potentiel aromatique et la finesse de ses tanins.
