Avis Viniou
Le Domaine Richard propose avec sa cuvée Prémices 2016 un Saint-Joseph rouge qui met en valeur toute la typicité de l’appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu du cépage Syrah à 100 %, ce vin exprime un fruit mûr, une belle fraîcheur et une structure élégante. Le millésime 2016 se distingue par des maturités soignées, donnant une Syrah harmonieuse, aux tanins polis, fruit d’une vinification respectueuse et d’un élevage étudié pour laisser s’exprimer le terroir. La cuvée Prémices du Domaine Richard se caractérise par un nez complexe mêlant fruits noirs, violette, notes poivrées et une pointe légèrement fumée. La bouche est ample, soutenue par une jolie tension, une générosité fruitée et une finale persistante.
Saint-Joseph est une des prestigieuses appellations du nord de la Vallée du Rhône, s’étendant sur la rive droite du fleuve, sur des coteaux escarpés aux sols granitiques retenant la chaleur. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et optimale du raisin, conférant à la Syrah une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. L’histoire du vignoble Saint-Joseph est ancienne, les moines au Moyen Âge ayant façonné ses pentes et la réputation de ses vins. Aujourd’hui, la tradition se prolonge à travers des domaines familiaux tels que le Domaine Richard.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un civet de lièvre. Les saveurs épicées et le caractère soyeux du vin s’accordent parfaitement avec un boudin noir aux pommes ou des charcuteries artisanales de la région. Des fromages affinés à pâte molle, comme le saint-marcellin ou le reblochon, formeront également un duo savoureux.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, dans de grands verres pour offrir à la Syrah toute l’amplitude de ses arômes. Un carafage d’une heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
