Vins Saint-Joseph Domaine François et Laurent Merlin - Grands Ducs - 2021

La cuvée Grands Ducs 2021 du Domaine François et Laurent Merlin se distingue en Saint-Joseph rouge, une appellation de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône réputée pour ses vins racés et élégants. Ce vin, vinifié en sec et issu d’un millésime récent, exprime la typicité de son terroir. La tradition de l’appellation veut que l’on y retrouve principalement la Syrah, cépage emblématique, mais la composition précise pouvant parfois varier, ce vin mise avant tout sur un profil fait de franchise, d’intensité et de fraîcheur. Tout au long de l’élevage, un travail minutieux en cave permet de préserver la pureté du fruit et de favoriser l’expression du terroir ; la cuvée Grands Ducs s’annonce donc raffinée, conjuguant chair et structure.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, avec des sols essentiellement composés de granit. Le climat, continental à influences méridionales, convient parfaitement à la viticulture mais oblige les vignerons à composer avec des amplitudes thermiques importantes ainsi qu’avec des vents réguliers. Cette région possède une histoire viticole où le savoir-faire ancestral s’allie aux techniques les plus contemporaines, donnant naissance à des vins recherchés pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence ou même des magrets de canard. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un gratin dauphinois ou une daube de bœuf pour rappeler les origines rhodaniennes du vin. Vous pouvez aussi le servir avec des gibiers à plume et des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou la Tomme de Savoie, qui dialogueront à merveille avec la profondeur du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Saint-Joseph rouge autour de 16 à 18°C après une aération préalable en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir toute la complexité aromatique et l’élégance caractéristiques du terroir. Ce vin s’exprimera volontiers après quelques années de garde, mais dévoile déjà un joli potentiel de plaisir immédiat.