La cuvée L’Élouède, proposée par Les Vins de Vienne, est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur ce terroir réputé, les vins blancs sont généralement vinifiés à partir de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, bien que la proportion exacte puisse varier selon les producteurs. Le millésime 2024, encore très jeune, suggère un vin plein de fraîcheur, aux arômes vibrants et précis, marqué par la vivacité caractéristique de sa région d’origine. La vinification, généralement attentive à l’expression du fruit, tend à préserver la finesse et l’équilibre entre volume en bouche et fraîcheur.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, le long de pentes abruptes composées principalement de sols granitiques, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorable à l’épanouissement aromatique des blancs et au maintien d’une belle acidité. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et la renommée des blancs de Saint-Joseph continue de s’affirmer grâce à des cuvées élégantes et racées.
La vivacité et la fine aromatique des Saint-Joseph blancs en font d’excellents compagnons de table. Ils s’accordent idéalement avec des poissons grillés ou en papillote, des crustacés (comme des langoustines ou des gambas), mais aussi avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés, rappelant les spécialités régionales telles que la caillette de la Drôme ou le Saint-Marcellin. Un risotto crémeux aux herbes fraîches mettra également en valeur la subtilité et la minéralité du vin.
Pour ouvrir au mieux ses arômes floraux et fruités tout en conservant son tempérament frais, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut éventuellement l’aider à s’exprimer pleinement dans sa jeunesse.
