Le Saint-Joseph 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour l’élégance et la finesse de ses crus. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas explicitement indiquée, il est courant dans cette appellation que le vin soit élaboré principalement à partir de la Syrah. Toutefois, il convient de rester mesuré et de se concentrer sur le profil typique du Saint-Joseph : des arômes de fruits rouges frais, des notes florales souvent accompagnées d’une pointe poivrée et une structure tannique raffinée. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec des vins alliant fraîcheur, éclat et équilibre grâce à des conditions climatiques globalement favorables lors de la saison de croissance.
La région du Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur des coteaux escarpés dont les sols sont principalement composés de granit, parfois mêlé de schistes et d’argiles. Ce terroir offre aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur caractéristique. Le climat continental, tempéré par les influences du fleuve, assure aux raisins une maturité progressive propice à l’expression aromatique de finesse et à une belle structure. L’appellation, créée officiellement en 1956, est riche d’une longue tradition viticole et s’est particulièrement illustrée ces dernières années grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des mets de caractère mais élégants. Il s’accordera idéalement avec un filet de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou même une cuisine lyonnaise typique, telle qu’un saucisson brioché ou une terrine de gibier. Les fromages de chèvre affinés ou des tommes locales révèleront eux aussi la subtilité du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur et de profiter pleinement de la vivacité de ses arômes fruités et épicés, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et raffinée. Une légère aération en carafe peut par ailleurs permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité.
