La cuvée Les Mariniers 2022 de la Cave Saint Désirat est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Si le cépage dominant n’est pas explicitement mentionné, il est d’usage que les rouges de cette appellation soient principalement élaborés à partir de syrah, cépage emblématique du secteur. Les vignes de Saint-Joseph poussent classiquement sur des coteaux granitiques escarpés qui confèrent au vin à la fois structure et élégance. Le millésime 2022, sachant que l’année a été marquée par des conditions climatiques favorables, a généralement permis d’obtenir des vins d’une belle concentration, exprimant un fruit intense et une certaine fraîcheur. Selon le style recherché par la Cave Saint Désirat, ce vin pourrait révéler, après une vinification attentive, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette ainsi que de subtiles notes poivrées et fumées typiques de la syrah et du terroir local.
La région de production, la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols de granit et de schiste, si caractéristiques de cette partie du Rhône, participent à la finesse tannique et à la minéralité des vins. Historiquement, Saint-Joseph est une appellation de renom, longtemps utilisée comme vin de bistrot à Lyon, mais qui a gagné en prestige avec l’attention accrue portée à la qualité depuis la seconde moitié du XXème siècle.
Pour accompagner la cuvée Les Mariniers, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux épices ou encore un civet de lièvre s’harmoniseront parfaitement avec ce style de vin. Les spécialités régionales comme un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise révèleront également l’ampleur des saveurs du Saint-Joseph.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle légère aération afin de permettre l’expression optimale de ses arômes. Vous pouvez choisir de le déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou bien de le conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
