Le Saint-Joseph blanc 2022 du domaine Bott se distingue par son éclat et sa fraîcheur, reflet d’une année caractérisée par la générosité du soleil et une belle tension minérale. Si les cépages utilisés ne sont pas explicitement confirmés, il est habituel que les blancs de cette appellation mettent en avant la Marsanne et la Roussanne, qui apportent au vin un bouquet délicat mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, et parfois une note miellée. Le style demi-sec évoque une bouche souple, offrant une légère rondeur sucrée tout en conservant une belle vivacité, typique des meilleurs blancs de la vallée du Rhône septentrionale. La vinification, souvent pratiquée avec une part d’élevage sur lies, contribue à la complexité aromatique et à la structure en bouche, donnant à ce millésime 2022 une personnalité généreuse et raffinée.
La région de Saint-Joseph, ancrée au cœur du Rhône septentrional, s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite, entre Condrieu au nord et Cornas au sud. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du Rhône, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols, majoritairement granitiques, apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire de l’appellation, dont les racines remontent à l’Antiquité, confère à ses vins authenticité et caractère.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec se mariera avec élégance à des mets raffinés tels qu’un sandre au beurre blanc, des ravioles de Romans à la crème de cresson, ou encore à un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Picodon. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie glacée au miel et aux épices douces, ou une salade d’écrevisses aux herbes fraîches.
Pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir un court instant avant le service, afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer et révéler toute la typicité du terroir de Saint-Joseph.
