Ce Saint-Joseph rouge 2014 du domaine Gérard Courbis incarne avec élégance la personnalité des vins de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Issu majoritairement, voire exclusivement, de syrah – cépage emblématique de l’appellation – ce vin, élevé en bouteille depuis près d’une décennie, exprime un profil aromatique complexe, mêlant notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et parfois de subtiles évocations fumées ou réglissées, typiques des beaux terroirs granitiques de la région. La présence des tannins reste souvent soyeuse tout en offrant une belle structure, tandis que la fraîcheur du millésime 2014 apporte équilibre et finesse.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le vignoble profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais ventilés et des hivers assez froids, ce qui ralentit la maturation et permet aux raisins de développer toute leur palette aromatique. Les vignes s’accrochent à des pentes raides, principalement composées de sols granitiques, offrant au vin minéralité et tension. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole, jadis appréciée par les papes et maintenant reconnue pour la constance de ses vins de caractère.
Ce style de vin s’accorde idéalement avec des viandes savoureuses comme un filet de bœuf rôti, une daube de joue de porc, ou un canard aux épices douces. Les accords locaux privilégiés incluraient une épaule d’agneau confite ou encore une pintade aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, tentez une tomme affinée ou un Saint-Marcellin affiné.
Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une ou deux heures en avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, voire de le carafer si vous souhaitez libérer davantage son bouquet. La dégustation optimale se situe entre 16 et 18°C, pour exalter à la fois la structure tannique et la finesse aromatique du Saint-Joseph.
