La cuvée « Cuvée du Papy » 2022 du domaine Montez (Stéphane) du Monteillet s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de l’appellation Saint-Joseph, située au nord de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu exclusivement du millésime 2022, présente toutes les caractéristiques typiques de la région, à la fois par son expression fruitée vive et sa fine structure tannique. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas explicitement confirmé, les Saint-Joseph rouges sont presque toujours issus de la Syrah, cépage emblématique de la zone.
Le terroir de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts sur la rive droite du Rhône, profitant d’une exposition idéale et d’un sol de granit friable qui confère aux vins élégance et fraîcheur. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturité douce des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui a forgé une identité forte et respectée pour ses vins. Aujourd’hui, des vignerons talentueux comme Stéphane Montez expriment dans leurs cuvées la typicité et la finesse de ces terroirs d’exception.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur aromatique et sa fraîcheur. Des viandes rouges grillées, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte au poivre, s’associent parfaitement à la puissance et à la finesse de ce vin. Pour une harmonie plus locale, songez à un saucisson brioché ou une daube de bœuf aux olives, spécialités rhodaniennes, qui dialogueront admirablement avec la densité fruitée et la structure du vin.
Servez la « Cuvée du Papy » 2022 autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’exprimer avec délicatesse. Une aération préalable, en carafe, pourra également favoriser l’épanouissement de ses arômes typiques de fruits noirs, d’épices et de violette.
