Vins Saint-Péray M. Chapoutier - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2017 de M. Chapoutier est un vin blanc raffiné de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de cette vallée, réputée pour ses vins de caractère. La cuvée Saint-Péray est souvent issue de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, qui apportent des arômes d'acacia, de poire et de miel, avec une belle minéralité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande élégance et complexité. La région possède des sols granitiques et calcaires, offrant un terroir unique qui se reflète dans la finesse du vin. M. Chapoutier, un domaine historique, est connu pour son respect de la biodynamie et pour produire des vins d'une grande pureté, et son Saint-Péray illustre parfaitement cette philosophie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou des volailles à la crème. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, se marieront également de façon exquise avec ce vin. Les arômes de fruits et de fleurs de ce blanc se prêtent parfaitement à accompagner des plats végétariens gourmands, tels qu'une tarte aux légumes de saison.

Lors de la dégustation de ce Saint-Péray, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut ouvrir le vin et libérer ses subtilités olfactives. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez délicatement pour percevoir les notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture soyeuse, avant de savourer sa finale persistante et minérale.