Avis Viniou
La "Cuvée La Belle de Mai" du Château Colombo est un vin blanc de l'appellation Saint-Péray, situé dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Millésimé 2022, ce vin sec est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, typiquement Marsanne et Roussanne, qui apportent généralement des arômes floraux élégants et une texture onctueuse. Le terroir de Saint-Péray est caractérisé par ses sols calcaires et granitiques, offrant aux vins une certaine minéralité et une fraîcheur très appréciée.
La région du Rhône septentrional bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité équilibrée. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, influencer par les Romains qui ont introduit la culture de la vigne le long du Rhône. Saint-Péray, en particulier, est connu pour ses vins tranquilles et effervescents depuis le 19ème siècle.
Pour accompagner ce Saint-Péray, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Un poisson blanc délicatement poêlé ou un plateau de fruits de mer sublimera parfaitement ses notes florales et minérales. Le blanc sec s'accorde également bien avec des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux comme une truite aux amandes. Pour une touche locale, vous pourriez également envisager un gratin dauphinois, dont la texture crémeuse s'harmonise bien avec le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler son bouquet complexe et son élégance. Cela permettra de conserver sa vivacité et de profiter pleinement de ses nuances aromatiques. Assurez-vous de déboucher la bouteille une trentaine de minutes avant de servir afin qu'il s'ouvre délicatement.
