Avis Viniou
La Cuvée La Belle de Mai 2021 du Domaine Colombo est un Saint-Péray blanc qui se distingue par ses arômes et sa subtile élégance. Principalement composé de Marsanne, parfois complété par de la Roussanne, ce vin illustre parfaitement l'expression des vins blancs du Rhône septentrional. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, avec une acidité bien équilibrée soulignant des notes florales et fruitées comme l'acacia, la poire et la pêche blanche. Le terroir de Saint-Péray est caractérisé par des sols granitiques légèrement calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la structure du vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vignobles escarpés et son climat continental avec des influences méditerranéennes. Le Saint-Péray, en particulier, bénéficie de ces conditions exceptionnelles qui favorisent l'élaboration de vins de grande qualité. Historiquement, cette région a su captiver les amateurs de vins avec ses productions de syrah en rouge et marsanne et roussanne en blanc.
Pour accorder ce vin avec des mets, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des crustacés comme les crevettes grillées ou une langouste se marient parfaitement, tout comme des poissons délicats à chair blanche, tels qu'un turbot au beurre blanc. Pour une touche régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.
Lors de la dégustation, servez ce blanc sec à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture. Une température trop froide risquerait de masquer ses nuances subtiles, tandis qu'une température plus élevée pourrait en exagérer la puissance. Ce Saint-Péray est à déguster avec plaisir dès à présent, ou à garder quelques années pour voir évoluer ses arômes et sa complexité.
