Avis Viniou
La CuvĂ©e La Belle de Mai 2021 du Domaine Colombo est un Saint-PĂ©ray blanc qui se distingue par ses arĂŽmes et sa subtile Ă©lĂ©gance. Principalement composĂ© de Marsanne, parfois complĂ©tĂ© par de la Roussanne, ce vin illustre parfaitement l'expression des vins blancs du RhĂŽne septentrional. Le millĂ©sime 2021 offre une belle fraĂźcheur, avec une aciditĂ© bien Ă©quilibrĂ©e soulignant des notes florales et fruitĂ©es comme l'acacia, la poire et la pĂȘche blanche. Le terroir de Saint-PĂ©ray est caractĂ©risĂ© par des sols granitiques lĂ©gĂšrement calcaires, ce qui contribue Ă la minĂ©ralitĂ© et Ă la structure du vin.
La région viticole de la Vallée du RhÎne septentrionale est réputée pour ses vignobles escarpés et son climat continental avec des influences méditerranéennes. Le Saint-Péray, en particulier, bénéficie de ces conditions exceptionnelles qui favorisent l'élaboration de vins de grande qualité. Historiquement, cette région a su captiver les amateurs de vins avec ses productions de syrah en rouge et marsanne et roussanne en blanc.
Pour accorder ce vin avec des mets, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des crustacés comme les crevettes grillées ou une langouste se marient parfaitement, tout comme des poissons délicats à chair blanche, tels qu'un turbot au beurre blanc. Pour une touche régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.
Lors de la dégustation, servez ce blanc sec à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arÎmes délicats et sa texture. Une température trop froide risquerait de masquer ses nuances subtiles, tandis qu'une température plus élevée pourrait en exagérer la puissance. Ce Saint-Péray est à déguster avec plaisir dÚs à présent, ou à garder quelques années pour voir évoluer ses arÎmes et sa complexité.
