Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Version Longue" 2023 de François Villard est un vin blanc sec élaboré dans la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins expressifs et complexes. Ce vin est issu principalement de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, deux variétés emblématiques de la région, connues pour leur capacité à engendrer des vins à la fois riches en arômes et dotés d’une belle fraîcheur. La cuvée bénéficie d’une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit tout en offrant une belle rondeur en bouche.
La région de Saint-Péray, située à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de granit et d’alluvions, ce qui confère aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. Saint-Péray a une longue tradition viticole, produisant notamment des vins tranquilles et effervescents depuis plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Saint-Péray, pensez à des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer et les poissons blancs grillés, comme le bar ou la dorade, se marieront à merveille avec ce vin. Les notes florales et légèrement miellées du vin sont également idéales avec une volaille sauce crémeuse ou des fromages de chèvre affinés. Pour un accord régional, un gratin dauphinois ou une quiche aux asperges saura sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray autour de 10-12°C. Cette température permet de révéler la finesse des arômes tout en conservant la fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à carafer ce vin une demi-heure avant service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
