Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Version Longue" 2019 du domaine François Villard est un vin blanc sec issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses sols granitiques, idéaux pour la viticulture, et son climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que l'appellation Saint-Péray soit souvent associée à la production de vins effervescents, cette cuvée se distingue par son caractère tranquille et expressif. La vinification soignée de François Villard met en avant toute la complexité des cépages traditionnels de cette appellation, souvent Marsanne et Roussanne, bien que le détail du mélange pour cette cuvée particulière ne soit pas spécifié.
La région de Saint-Péray, située à l'extrême sud de l'appellation Rhône Nord, a une forte tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Au XIXe siècle, Saint-Péray était même célèbre à l'échelle internationale, bien avant sa recentralisation sur les vins tranquilles. Le sol granitique et calcaire ainsi que la proximité de l'influence fraîche des montagnes apportent une belle fraîcheur et de la minéralité au vin.
Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords mets-vins tels que des crustacés comme un homard grillé, des poissons en sauce comme le cabillaud à la crème de poireaux, ou encore un fromage de chèvre affiné, magnifieront ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales comme des ravioles de Saint-Jean aux champignons pour une parfaite harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette plage permet de développer toute la palette aromatique du vin, tout en conservant sa fraîcheur. N'oubliez pas de le carafer légèrement afin de lui permettre de s'ouvrir et révéler ses nuances complexes.
