Avis Viniou
Le Saint-Péray Cuvée Hauts Chamblards 2023 du domaine M. Chapoutier offre une belle expression des cépages blancs typiques de l’appellation, dont la Marsanne et la Roussanne. Issu de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin blanc sec est élaboré dans une région connue pour ses collines granitiques escarpées qui confèrent au vin une minéralité unique. La vinification de ce cru suit la tradition de la maison Chapoutier, mettant en valeur l'authenticité des terroirs par une intervention minimale, soulignant la fraîcheur et le fruité naturel des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, alliant des étés chauds et secs à des hivers doux. Le sol granitique et calcaire de Saint-Péray enrichit la structure minérale des vins produits ici, apportant complexité et profondeur. Cette région, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est réputée pour produire des blancs élégants.
Pour des accords mets-vins, le Saint-Péray 2023 se marie parfaitement avec des poissons grillés, comme un filet de dorade ou de bar, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa minéralité complètent bien les fruits de mer tels que les coquilles St-Jacques ou un plateau de crustacés. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse rôtie, qui sera sublimée par la finesse et l’élégance de ce blanc.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Péray à une température de 10 à 12°C afin de préserver ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales délicates. Un carafage léger peut être envisagé pour aérer le vin et permettre aux nuances de s'exprimer pleinement.
