Avis Viniou
Le Domaine Tunnel nous offre un Saint-Péray blanc 2022, un vin issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de ce vaste terroir. Saint-Péray est une appellation célèbre pour ses vins blancs élégants, principalement élaborés à partir des cépages Marsanne et Roussanne. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement généreux mêlé à des pluies bien réparties. Le sol de la région, constitué principalement de granites et d’alluvions, confère à ce vin une minéralité distinctive et une structure équilibrée.
La Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Péray remonte à des siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins blancs toujours empreints de subtilité et d'élégance.
Pour accompagner ce Saint-Péray blanc 2022 du Domaine Tunnel, nous vous recommandons des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Optez pour des poissons en sauce crémeuse comme un cabillaud à la sauce citronnée ou un filet de bar grillé. Les volailles rôties aux herbes, accompagnées de petits légumes de saison, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin. Puisque nous sommes dans le Rhône, pensez également à une déclinaison régionale telle qu'une quenelle de brochet.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray blanc à une température de 10-12°C. Cette fourchette permet de libérer ses arômes raffinés tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre.
