Vins Saint-Péray Mickaël Bourg - 2023

Le Saint-Péray 2023 du domaine Mickaël Bourg est un vin blanc sec emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime révèle une robe brillante aux reflets dorés. La vinification attentive de Mickaël Bourg met en avant la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit : au nez, on retrouve de délicates notes de fleurs blanches, d’aubépine, d’amande fraîche, agrémentées de touches de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par une élégante minéralité et une finale légèrement miellée.

Le vignoble de Saint-Péray, situé à l’extrême sud de la partie nord du Rhône, doit beaucoup à son terroir unique. Les sols sont principalement composés de calcaire, de granit et d’argiles, offrant une expression racée aux vins. Le climat est continental tempéré avec une influence méridionale, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Cette petite appellation, intimement liée à l’histoire des vins effervescents et tranquilles du Rhône, jouit d’une production confidentielle et d’une prestigieuse réputation datant déjà du XIXe siècle.

Ce Saint-Péray blanc sec saura sublimer des accords fins et raffinés. Il s’harmonisera à merveille avec une quenelle de brochet sauce Nantua, des noix de Saint-Jacques snackées sur lit de poireaux, ou encore une truite meunière. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par des ravioles de Romans au beurre de sauge. Il s’accordera également avec des fromages frais comme le picodon légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité, et privilégiez un verre à vin blanc de belle ouverture afin d’en apprécier chaque nuance.