Vins Saint-Péray Mickaël Bourg - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc 2019 de Mickaël Bourg, issu de l'appellation Saint-Péray dans la Vallée du Rhône septentrionale, est une belle expression de cette région réputée pour ses vins blancs élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Péray sont généralement élaborés à partir de Marsanne et Roussanne, cépages reflétant brillamment le terroir calcaire de l'appellation. Ce millésime 2019 profite d'un climat semi-continental influencé par le Rhône, offrant fraîcheur et complexité. Le domaine Mickaël Bourg, récent mais prometteur, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles pour exalter les qualités naturelles du vin, créant ainsi une renommée croissante dans la région.

Pour associer ce Saint-Péray à des mets, considérez des poissons grillés tels que la truite ou le bar, ainsi que des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques. Ce vin s'accorde également très bien avec des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fromages de chèvre frais. Les spécialités régionales comme le gratin dauphinois ou la poularde de Bresse sauront également magnifier ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, servez-le entre 10 et 12°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour révéler ses arômes. Commencez par observer la robe claire aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes floraux et de fruits blancs. En bouche, songez à goûter en notant l'harmonie entre l'acidité et la rondeur, terminant par une belle persistance aromatique.