Avis Viniou
Le Saint-Péray "Le Mialan" 2020, élaboré par la maison Ferraton Père & Fils, est un vin blanc sec issu de la partie la plus septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Marsanne, parfois associée à la Roussanne, offrant un vin d’une belle fraîcheur et d’une remarquable élégance. La vinification, fidèle au style de la maison Ferraton, privilégie le respect du fruit et la mise en avant du terroir, donnant naissance à une cuvée pure, expressive, où dominent les arômes délicats de fleurs blanches, de pêche, de poire et de notes d’amande douce. En bouche, "Le Mialan" dévoile une belle minéralité, soutenue par une richesse aromatique harmonieuse et une finale persistante, légèrement miellée.
Située à l’extrême sud du vignoble de Saint-Péray, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur des contreforts du Massif Central. Les sols, composés de calcaires, de granites et d’argiles sablonneuses, confèrent aux vins une assise minérale, de l’ampleur et une finesse remarquable. Saint-Péray, autrefois réputé pour ses effervescents, a su se distinguer par ses blancs tranquilles, qui séduisent par leur pureté et leur équilibre.
Ce vin se mariera idéalement avec des poissons de rivière en sauce légère, une volaille crémée au citron, ou encore de la cuisine végétarienne raffinée, telles que des ravioles dauphinoises aux herbes fraîches. Il accompagnera aussi avec élégance des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Saint-Marcellin ou un Brie fondant.
Pour pleinement apprécier "Le Mialan" 2020, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Cette température exaltera sa fraîcheur, tout en révélant sa complexité aromatique et sa belle texture en bouche. Une brève aération dans le verre permettra au vin de s’ouvrir, dévoilant toute la richesse de ce terroir d’exception.
