Vins Saint-Péray Les Vins de Vienne - Cuilleron-Gaillard-Villard - Saint-Péray - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saint-Péray 2020 signée Les Vins de Vienne – le projet commun des vignerons Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard – est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation, Saint-Péray, est reconnue pour ses vins blancs élaborés à partir de Marsanne et de Roussanne, deux cépages typiquement rhodaniens. Ici, le millésime 2020, très solaire mais équilibré, offre une expression aromatique éclatante. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et granitiques, favorisant une superbe fraîcheur doublée d'une texture ample. La vinification menée par ce trio réputé met l’accent sur la pureté du fruit et l’élégance, privilégiant les fermentations en fûts et l’élevage sur lies pour apporter complexité et profondeur tout en préservant la vivacité du vin.

Saint-Péray est une appellation confidentielle, nichée à l’extrême sud du Rhône septentrional, sur des coteaux baignés de soleil et tempérés par la fraîcheur des vents venant du Massif Central. Ici, le climat méditerranéen, ponctué d’influences continentales, permet la maturité optimale des cépages blancs. Le sous-sol à dominante granitique, parfois complété par des argiles et des galets, confère une minéralité singulière aux vins. C’est une région à l’histoire riche, autrefois réputée pour ses effervescents et aujourd’hui foisonnante de grands blancs d’expression.

La cuvée Saint-Péray 2020 accompagne idéalement des mets raffinés. Mariez-la à une volaille sauce crémeuse aux morilles, à un gratin de coquilles Saint-Jacques ou à un poisson noble, comme le bar rôti ou la sole meunière. Localement, le gratin dauphinois, la caillette ou la truite aux amandes magnifieront aussi ses arômes élégants de fruits blancs, de fleurs et de miel fin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres assez larges pour dévoiler la complexité aromatique. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa race et sa finesse caractéristiques des grands blancs du Rhône septentrional.