La cuvée Lieu-dit Hongrie 2020 du domaine M. Chapoutier est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Péray, dans la partie la plus septentrionale de la vallée du Rhône. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l'appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, ce vin dévoile une remarquable complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. La parcelle historique du lieu-dit Hongrie repose sur des sols calcaires mêlés à des argiles et des galets roulés, conférant au vin sa précision et son élégance, tandis que la vinification attentive de M. Chapoutier, souvent partiellement en fûts, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
Saint-Péray, niché au pied du massif du Vercors, bénéficie de l’influence des vents du nord et d’un climat tempéré continental, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle. Ce petit vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son histoire singulière : autrefois célèbre pour ses vins effervescents, il s’est recentré sur de grands blancs tranquilles depuis quelques décennies, mettant en avant la typicité de ses sols diversifiés et l’expressivité de la Marsanne et de la Roussanne.
À table, la cuvée Lieu-dit Hongrie 2020 accompagnera avec élégance des plats de la mer comme un filet de bar rôti, une lotte à la crème d’estragon ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Sa texture soyeuse et sa minéralité en font aussi un excellent partenaire pour des volailles en sauce ou, dans la tradition rhodanienne, un gratin de cardons au parmesan.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera pleinement dès aujourd’hui, mais peut aussi évoluer favorablement sur cinq à sept ans.
