Vins Saint-Péray Julien Cecillon - Gemini - 2021

La cuvée Gemini 2021 du domaine Julien Cecillon à Saint-Péray se présente comme un superbe blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’une appellation réputée pour ses vins blancs singuliers, ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que la Marsanne et la Roussanne, dont l’assemblage confère une belle complexité aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir où l’argile, le calcaire et des sols granitiques s’associent à une exposition optimale, permettant une maturation lente et maîtrisée des raisins. La vinification attentive de Julien Cecillon vise à préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit, en conjuguant finesse et rondeur. Le millésime 2021, marqué par une climatologie modérée et des vendanges minutieuses, a donné naissance à un vin équilibré, vibrant, doté d’arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à noyau, avec des touches de miel et d’agrumes.

La région de Saint-Péray appartient à la partie nord de la vallée du Rhône, nichée au pied du massif du Vercors. Ce vignoble historique, autrefois réputé pour ses effervescents, connaît un regain d’intérêt pour ses blancs tranquilles depuis plusieurs décennies. Son climat continental, tempéré par les influences du Rhône et protégé des vents excessifs, favorise la fraîcheur et la tension dans les vins. Les sols granitiques sont emblématiques de la région et confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que la tradition viticole locale se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour accompagner cette cuvée Gemini, misez sur des mets délicats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Un poisson grillé, un ceviche ou des noix de Saint-Jacques poêlées seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Marcellin, ou une volaille aux morilles sublimeront également ce vin. Les plats régionaux tels que la quenelle de brochet sauce nantua ou des ravioles du Dauphiné s’accorderont à merveille avec sa structure et ses arômes.

Je vous conseille de servir ce Saint-Péray entre 10 et 12°C afin d’exalter ses notes florales et fruitées, tout en préservant sa vivacité et son élégance en bouche. Un court passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement si le vin vous paraît encore un peu sur la réserve.