La cuvée Les Châtaigniers 2024 du domaine Gilles Robin est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, nichée à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, à savoir la Marsanne et la Roussanne, qui apportent une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Le millésime 2024 promet une fraîcheur vivifiante, caractéristique des jeunes blancs rhodaniens, tout en laissant présager une élégante évolution sur les prochaines années. La vinification soignée, souvent réalisée en cuve inox ou en fût selon les choix du vigneron, vise à préserver la pureté du fruit et à valoriser la minéralité du terroir, souvent marqué par des sols calcaires et granitiques.
Saint-Péray est une appellation historique de la Vallée du Rhône, réputée jadis pour ses effervescents avant de se distinguer aujourd’hui surtout pour ses grands blancs tranquilles. Le climat y est tempéré avec une belle influence continentale, favorisant des maturités optimales tout en préservant une indispensable fraîcheur. Les coteaux surplombant la ville d’Annonay bénéficient d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, parfaits pour l’épanouissement des cépages blancs. Cette typicité donne naissance à des vins expressifs, fins et dotés d’une belle tension.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Les Châtaigniers 2024 s’accorde idéalement avec des poissons grillés, un ceviche de daurade, ou des crustacés légèrement crémés. Elle accompagnera aussi volontiers une volaille à la crème et aux morilles, ou des spécialités régionales comme une caillette ardéchoise. Un fromage de chèvre frais ou un St-Marcellin révèleront également tout son éclat.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour développer ses arômes d’aubépine, de poire mûre et de fleurs blanches. Il se dégustera volontiers dès maintenant mais saura aussi bien évoluer sur 2 à 4 ans en cave.
