Le Domaine Tunnel propose avec sa Cuvée Saint-Péray Roussanne 2023 un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, emblématique de l’appellation Saint-Péray AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2023 dévoile la pureté et la finesse de la Roussanne, récoltée sur des sols calcaires et granitiques caractéristiques de cette partie méridionale de la région. La vinification précise du domaine privilégie l’expression du fruit, avec un travail délicat sur les levures indigènes et un élevage en cuve pour préserver la fraîcheur et la typicité aromatique, sans masquer les notes subtiles de fleurs blanches, de poire et d’amande.
Le Saint-Péray est l’une des appellations historiques de la rive droite du Rhône, à la rencontre des influences continentales et méditerranéennes. Son climat, doux l’été et sujet à des vents réguliers, favorise une maturation lente, essentielle à la Roussanne qui y dévoile une belle complexité, un équilibre entre rondeur et vivacité, et une finale saline qui révèle le terroir. L’histoire de Saint-Péray, autrefois réputée pour ses effervescents, connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des vignerons comme le Domaine Tunnel qui mettent en valeur la singularité du blanc sec.
Ce vin s’accorde particulièrement avec des plats raffinés comme un poisson de rivière en sauce, une volaille à la crème aux morilles ou un risotto aux asperges. Il saura aussi sublimer des spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou un picodon affiné. Sa palette aromatique et sa texture en bouche en font un compagnon idéal pour les saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint-Péray Roussanne 2023, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra libérer ses arômes les plus subtils. C’est un vin à la fois immédiat et doté d’un bon potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans.
