La cuvée Saint-Péray Roussanne 2024 du Domaine Tunnel incarne l’élégance et la finesse des grands blancs du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu à 100% de roussanne, un cépage réputé pour apporter à la fois richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil aromatique éclatant, où l’on retrouve des notes florales (fleurs blanches, tilleul) mais aussi des nuances de fruits à chair blanche, de poire et d’abricot, parfois rehaussées de petites touches miellées ou d’amande. L’élevage, souvent réalisé en fûts ou demi-muids avec ce producteur, vient subtilement structurer le vin sans masquer la pureté du fruit ni la minéralité du terroir.
Saint-Péray se trouve à l’extrême sud de la partie septentrionale du Rhône, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de granites. Le climat est ici de type continental, avec des influences méridionales, offrant à la vigne de beaux écarts de température entre nuit et jour qui garantissent la fraîcheur et la complexité des arômes. Longtemps réputée pour ses effervescents, l’appellation donne aujourd’hui de plus en plus de blancs tranquilles, où la roussanne se distingue avec élégance, portée par le dynamisme de vignerons comme le Domaine Tunnel, figure emblématique de la région.
Ce Saint-Péray blanc sec est particulièrement à l’aise avec des poissons à la sauce crémée, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des volailles rôties, notamment le poulet de Bresse aux morilles. Il accompagne aussi à merveille la cuisine locale, comme la quenelle de brochet sauce Nantua, grâce à sa texture onctueuse et sa fraîcheur qui équilibre la richesse du plat. Il se révèle également sur des fromages affinés à pâte molle, tels un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa bouche élégante, servez le à une température de 10 à 12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra également d’exprimer toute sa palette, même dans sa jeunesse. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur.
