Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Marsanne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Saint-Péray, située au sud de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2022, essentiellement composé de Marsanne, offre un vin blanc sec qui séduit par sa pureté et sa générosité. Ce 100% Marsanne provient de parcelles sélectionnées sur des coteaux calcaires et granitiques, dessinant un profil minéral et floral. La vinification, soignée et majoritairement effectuée en cuves inox voire en fûts pour une partie, préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. Le nez évoque les fleurs blanches, la poire fraîche, les notes beurrées délicates et une pointe d’amande. En bouche, l’attaque soyeuse précède une matière ample, structurée par une fine acidité, une finale longue et subtilement saline.

La région de Saint-Péray, nichée au pied du massif du Vercors, bénéficie d’un climat tempéré, longuement influencé par le Mistral qui assure fraîcheur et bonne maturité des raisins. Les sols, principalement calcaires et granitiques, confèrent aux vins une signature minérale recherchée. Historiquement, Saint-Péray est réputée pour ses blancs tranquilles et effervescents depuis le XIXe siècle. Aujourd’hui, la notoriété repose sur des cuvées très confidentielles, axées autour de la Marsanne, offrant profondeur et finesse, reflet fidèle du terroir ardéchois.

Ce Saint-Péray accompagnera parfaitement des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou une volaille crémée. Les saveurs délicates du vin se marient également avec un risotto aux asperges vertes ou des crustacés nobles type homard ou langoustines. Pour un accord régional, tentez la quenelle de brochet ou un picodon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler la complexité aromatique tout en conservant sa vivacité. Une ouverture une demi-heure avant le service favorisera l’épanouissement des arômes. Ce millésime peut se savourer dès maintenant ou se garder encore quelques années pour développer de subtiles notes de miel et de fruits secs.