Vins Tavel Domaine Saint Ferréol - 2005

Avis Viniou

Le Tavel 2005 du Domaine Saint Ferréol, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un rosé d'exception. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, ce vin est généralement issu de cépages tels que le Grenache et le Cinsault, typiques de l'appellation. Le millésime 2005, connu pour sa qualité exceptionnelle, apporte une intensité et une complexité remarquables. Le terroir de Tavel, avec son sol argilo-calcaire et ses galets roulés, associé à des techniques de vinification axées sur la macération prolongée des jus, produit un rosé à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges et d'épices. La région jouit d'un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et ensoleillés, parfait pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine Saint Ferréol, avec une histoire de tradition et de savoir-faire, est reconnu pour ses vins structurés et élégants.

Pour sublimer ce Tavel, envisagez de l'associer à une cuisine méditerranéenne ou provençale. Des plats tels que la ratatouille, une salade niçoise ou encore des brochettes de poulet marinées seront des compagnons idéaux. Les accords avec des plats à base de viandes blanches, de saumon grillé ou des charcuteries fines comme le jambon cru mettent en valeur les arômes fruités et épicés de ce rosé. Pour un accord régional, un tian de légumes ou un gratin de courgettes révèleraient magnifiquement ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 10-12 °C, ce qui permettra aux arômes de se révéler délicatement. Un carafage de 20 à 30 minutes avant dégustation peut être bénéfique pour faire ressortir toutes les nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa couleur vive et intense, sentez ses arômes expressifs de fraise et de poivre blanc, puis savourez sa complexité en bouche marquée par une belle fraîcheur et une finale épicée.