Avis Viniou
Le Tavel L’anglore 2021 est un vin rouge emblématique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d'un terroir riche en galets roulés et d'une tradition qui privilégie l'expression pure du fruit. Bien que Tavel soit surtout connu pour ses rosés, ce rouge se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, souvent attribuée à une fermentation en cuves naturelles sans ajout de sulfites. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen, offre un cadre idéal pour la culture de cépages diversifiés. Le domaine L'anglore, fondé par Éric Pfifferling, est réputé pour ses méthodes biodynamiques et artisanales, qui apportent une belle profondeur et authenticité à ses vins.
Pour mettre en valeur ce Tavel rouge, je recommande de l'accompagner de plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes de Provence ou une ratatouille. Les saveurs du vin s'accorderont parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes ou encore une daube provençale. Ces mets révélant des arômes d'herbes, de fruits rouges et d'épices, créeront une harmonie gourmande et captivante.
Pour une expérience optimale, servez le vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez les notes de fruits rouges et de garrigue. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la structure équilibrée, enrichies par une finale persistante.
