Vins Tavel L'Anglore - Tavel - 2021

Avis Viniou

Le Tavel 2021 de L'Anglore, appellation emblématique de la Vallée du Rhône, se distingue par sa richesse aromatique et sa robe intense. Habituellement connu pour ses rosés, Tavel se montre ici en rouge, démontrant l'audace du vigneron. Le millésime 2021 révèle la fraîcheur et la vivacité typiques de cette cuvée, héritées du terroir méridional silicieux et argilo-calcaire. L'Anglore, un domaine respecté pour sa production en biodynamie et son approche naturelle, marque par sa vinification soignée et artisanale. La région de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui affine l’expression aromatique des cépages.

Pour sublimer ce Tavel rouge, optez pour un rôti de porc aux herbes de Provence, qui équilibrera ses tanins soyeux. Les épices et les arômes fruités s’allieront parfaitement avec des plats de la région, comme la ratatouille ou le tian de légumes. Ces accords créent une harmonie qui célèbre la générosité et l'authenticité de la cuisine méridionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa teinte profonde, avant de découvrir son bouquet sauvage et floral. En bouche, appréciez la structure équilibrée, marquée par des notes de fruits rouges et une touche épicée. Un vin qui séduira les amateurs de Tavel authentiques et novateurs.