Avis Viniou
Le Château Manissy propose une cuvée Tête de Cuvée 2019, un vin rosé de l'appellation Tavel, situé dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se démarque par un assemblage typiquement méditerranéen, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Cinsault, offrant un profil aromatique riche et structuré. Ce rosé présente une robe rosée intense et profonde, souvent plus garnie que les rosés plus pâles. Sa vinification traditionnelle met en évidence des notes de fruits rouges, de fraise, de cerise et une touche subtile d'épices.
La région viticole de Tavel est reconnue pour produire exclusivement des vins rosés de caractère. Située dans la Vallée du Rhône méridionale, le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés et de sables, favorisent une excellente rétention de la chaleur, contribuant à la concentration et à la richesse des arômes de ces vins. Tavel a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est souvent célébrée comme l'un des terroirs les plus prestigieux pour le rosé en France.
Pour sublimer ce Tavel, nous pouvons opter pour des accompagnements qui s'harmonisent avec sa complexité et sa structure. Il s'associe parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille, des grillades de légumes, ou encore de l'agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez également le déguster avec des mets de la région, tels qu'une tapenade ou des fromages de chèvre.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Assurez-vous de le laisser s’aérer légèrement après ouverture pour que ses saveurs s'épanouissent encore plus, promettant une expérience gustative plaisante et équilibrée.
