Vins Tavel Domaine Des Genièvres - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Genièvres 2018 en Tavel AOC, bien que Tavel soit réputée surtout pour ses rosés exceptionnels, nous offre ici un vin rouge qui suscite la curiosité. Issu du millésime 2018, ce vin témoigne d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, bénéficiant d’un terroir unique de galets roulés, sable et argiles rouges. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, le vignoble de Tavel mise souvent sur des cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur part de générosité, d’épices et de structure. La vinification est traditionnellement axée sur l’expression du fruit, tout en préservant une agréable trame tannique.

La région de Tavel, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des étés chauds et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols composés principalement de galets roulés et d’argiles contribuent à la richesse et à la complexité des vins. L’histoire de Tavel, connue depuis l’Antiquité, est indissociable de la culture viticole du Rhône méridional, marquant sa réputation dès les rois de France et les papes en Avignon.

Ce Tavel rouge, typé méridional, s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale ou méditerranéenne. Pensez à des plats comme l’agneau grillé aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf marinées, une ratatouille traditionnelle ou encore une daube de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Comté, sublimeront également ses notes épicées et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’une petite heure avant service lui permettra d’ouvrir ses arômes et d’exprimer toute sa complexité, offrant ainsi un très beau moment à partager autour d’une table conviviale.