Vins Tavel Uccelliera Docg Brunello Montalcino - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté dans votre cave, bien que présentant une confusion entre la Toscane italienne et la Vallée du Rhône française, se caractérise essentiellement, si l’on s’en tient à l’appellation Tavel, par un style affirmé issu du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Généralement, les vins de Tavel sont réputés pour être des rosés d’exception, cependant, pour un rouge d’un tel secteur, on retrouve bien souvent les cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le cinsault, parfois complétés par le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2004, assez équilibré dans la région, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vins rouges issus de cette zone sont élaborés avec une vinification qui met en avant l’expression du fruit, associée à des tanins soyeux et à une belle structure, offrant des notes de fruits rouges compotés, d’épices douces, parfois une touche de garrigue et de réglisse.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles rouges, de sable et de calcaire, autant d’éléments qui apportent richesse et complexité aux vins. Historiquement, la région possède un patrimoine viticole séculaire, marquée par l’influence romaine, et s’est spécialisée au fil des siècles dans des vins chaleureux et gourmands, parfaitement adaptés à une cuisine gorgée de soleil.

À table, ce type de vin rouge se mariera parfaitement avec des plats du sud tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des plats à base de légumes grillés comme une ratatouille. Pour explorer la tradition régionale, un lièvre à la royale ou une gardianne de taureau se révéleront être des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra également de révéler toute la palette aromatique, surtout sur un millésime déjà évolué comme 2004. Privilégiez une dégustation dans un verre à pied assez large afin d’en apprécier toutes les nuances.