Vins Vacqueyras La Font Du Caillou

Avis Viniou

La Font Du Caillou signe ici un Vacqueyras non millésimé en provenance de la subrégion méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges charpentés et généreux. Ce vin se présente comme un assemblage traditionnel de la région, bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une prédominance de Grenache, parfois mêlé à la Syrah ou au Mourvèdre. Le terroir de Vacqueyras est caractérisé par des sols argilo-calcaires favorisant la concentration des arômes, sous un cadre climatique méditerranéen offrant des étés chauds et secs. La Font Du Caillou, domaine respecté, est connue pour allier techniques traditionnelles et innovation, forgeant une réputation de qualité.

Pour accompagner ce Vacqueyras, pensez à des plats riches et savoureux tels que des daubes provençales, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats à base de champignons sauvages ou un tian de légumes pourront également révéler la profondeur du vin. Pour une touche régionale, envisagez une ratatouille ou des plats à base de gibier, qui se fondront très bien avec la structure et la complexité de ce rouge.

Lors de la dégustation de ce Vacqueyras, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour dévoiler son bouquet aromatique. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour capturer ses arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et acidité, puis laissez-vous transporter par sa finale longue et persistante.