Avis Viniou
Le Vacqueyras 2011 du Château La Font du Caillou est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se compose principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment un assemblage riche et complexe. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Vacqueyras, caractérisé par des sols caillouteux et argileux, confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle et soignée permet d’obtenir une structure solide avec des tannins fondus et une finale longue et persistante.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles de Vacqueyras profitent du mistral, un vent sec qui contribue à la bonne santé des vignes en éloignant les maladies. L'histoire de cette région est riche, ayant cultivé la vigne depuis l'époque romaine. C’est un terroir où la tradition et l'innovation cohabitent harmonieusement.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2011, optez pour des mets qui sauront sublimer sa générosité et sa structure. Des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un civet de lièvre, sont des accords idéaux. Les saveurs épicées et herbacées du vin s’accordent également parfaitement avec une daube provençale ou une ratatouille parfumée au thym et au laurier.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, pensez à le carafer pendant une heure environ afin de libérer tous ses arômes. Cela permettra au vin de s’épanouir pleinement et de dévoiler toute la richesse de son terroir.
