Avis Viniou
Le Vacqueyras 2020 du Domaine Des Genêts est un vin rouge élégant issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Ce vin, sans assemblage spécifié, tire probablement sa richesse de cépages traditionnels tels que la Grenache et la Syrah, connus pour apporter intensité et complexité aromatique. Le millésime 2020, marquée par un climat clément, a engendré des vins équilibrés avec des tanins fondus. Le terroir de Vacqueyras, constitué de sols variés offrant une bonne régulation hydrique, contribue à la pleine expression de ces cépages. Le Domaine Des Genêts est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l’environnement, valorisant ainsi la typicité locale. Vacqueyras, avec ses influences climatiques méditerranéennes, apporte chaleur et soleil, enrichissant les vins de notes fruitées et épicées.
Pour mettre en valeur ce Vacqueyras, privilégiez des plats qui soulignent sa profondeur et son caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence renforcera les arômes épicés du vin. De même, un cassoulet ou une ratatouille, par leur richesse en saveurs, sauront créer un mariage harmonieux. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une daube provençale, un classique local qui saura sublimer les nuances de ce vin.
Ce vin mérite d'être apprécié à une température de service idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 heure est conseillé pour aérer et révéler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges confits, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins soyeux, qui révèlent une belle persistance aromatique.
