Avis Viniou
Le Vacqueyras 2020 du Domaine St. Roch, issu de la Cuvée Sélection des Stéph, est un rouge vibrant de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir de Grenache et de Syrah, ce vin présente une belle complexité aromatique, évoluant sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une excellente maturité des raisins, offrant ainsi une structure tannique élégante et équilibrée. La région de Vacqueyras, connue pour ses sols caillouteux et ses influences méditerranéennes, confère à ce vin une intensité et une profondeur uniques. Le Domaine St. Roch, fort d'une tradition viticole riche, est réputé pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des plats robustes et savoureux tels qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs relevées de ces plats accentueront les nuances d'épices et de fruits du vin. En choisissant des plats régionaux, pensez à une daube provençale ou une ratatouille, qui créeront une harmonie parfaite avec les arômes naturels du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage modéré, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se révéler avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez les arômes exubérants, puis goûtez pour découvrir sa structure fine et ses saveurs persistantes. Ces étapes sublimeraient votre expérience de dégustation, révélant chaque nuance subtile de ce magnifique Vacqueyras.
