Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine St. Roch, Cuvée Sélection des Stéph, est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa richesse et son caractère. Issu de cépages typiques de la région comme le Grenache et la Syrah, ce millésime 2021 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes boisées. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols caillouteux et argilo-calcaires, ainsi que son climat méditerranéen, confère au vin une harmonie parfaite entre puissance et élégance. Le Domaine St. Roch, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins expressifs qui respectent l'authenticité du terroir.
Pour mettre en valeur ce Vacqueyras, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau à l'ail. Les plats mijotés tels qu'un boeuf bourguignon ou une daube provençale se marient également très bien avec ses notes épicées et fruitées. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le avec une ratatouille ou des fromages affinés du sud de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses fragrances fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, révélant la complexité et la structure du Vacqueyras. Ainsi, chaque gorgée sera une célébration du savoir-faire du Domaine St. Roch.
