Avis Viniou
Le Vacqueyras est un vin rouge originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Bien que ce vin soit indiqué comme non millésimé et sans mention de cépage, la région est connue pour ses assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagnés de Syrah et de Mourvèdre. Ce terroir offre des vins robustes et généreux, grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen avec des influences du Mistral, qui assainit les vignes. Vacqueyras, moins célèbre que ses voisins Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape, bénéficie pourtant d'un excellent rapport qualité-prix, et les producteurs locaux mettent un point d'honneur à perpétuer un savoir-faire ancestral, mariant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Vacqueyras rouge, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront relever la nature opulente du vin. Les Viandes grillées ou mijotées comme l'agneau aux herbes de Provence ou le bœuf bourguignon font des mariages classiques. Pensez également à de la cuisine régionale avec une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafée environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe rubis foncé, admirez ses reflets pourpres. Humez-en les notes de fruits rouges mâtinés d'épices et de garrigue. Laissez-vous ensuite séduire par sa structure en bouche, faite de tanins soyeux et d'une finale persistante.
