Vins Vacqueyras Le Colombier - 2017

Avis Viniou

Le Vacqueyras Blanc 2017 du Château Le Colombier, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin bio demi-sec qui reflète parfaitement la richesse de son terroir. Bien qu'il n'y ait pas de cépage explicitement mentionné, les blancs de cette appellation rassemblent souvent des assemblages de Grenache Blanc, Roussanne et Viognier. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration, grâce à une saison de croissance chaude et sèche. La région est marquée par un climat méditerranéen qui assure une excellente maturation des raisins, aidé par des sols variés allant du calcaire aux argiles rouges, typiques de Vacqueyras. Le Château Le Colombier est connu pour son respect des traditions et un soin attentif apporté à la vigne, consolidant sa réputation dans la région.

Pour accompagner ce Vacqueyras Blanc demi-sec, envisagez des plats qui mettront en avant ses arômes fruités et ses notes miellées. Des fruits de mer grillés, un poisson en sauce crémée comme le saumon ou une volaille aux agrumes sont des accords parfaits. Les fromages de chèvre affinés se révèlent également excellents à ses côtés. Explorez des spécialités locales telles que la bouillabaisse, qui trouvera ici une harmonie avec ce vin, équilibrant le riche caractère du demi-sec avec des saveurs salines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras Blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer la robe dorée lumineuse, puis inspirez profondément pour détecter les nuances florales et fruitées, avant de prendre une gorgée pour savourer l'équilibre et la rondeur en bouche. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle complète et révélatrice des subtilités de ce Vacqueyras Blanc.