Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine St Roch, situé en Vallée du Rhône méridionale, est une cuvée de caractère, bien représentative de son terroir. Cette région est connue pour ses sols variés allant des galets roulés aux marnes calcaires, qui donnent des vins avec une belle structure et une riche palette aromatique. La cuvée Quentho, un assemblage typique de la région, offre des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine St Roch, ancré dans la tradition viticole, a su s'imposer grâce à son respect du terroir et son savoir-faire, ce qui confère à ses vins une réputation indéniablement qualitative.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa générosité et ses épices, comme un civet de sanglier aux baies de genièvre ou un magret de canard aux cerises. Les plats typiques de la région, tels une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, sauront également sublimer ses saveurs et créer une harmonie parfaite entre le mets et le vin.
Pour apprécier pleinement vos Vacqueyras 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, de sentir ses arômes envoûtants de fruits et d'épices, et enfin de savourer sa palette complexe en bouche, avec une belle longueur en finale.
