Vins Vacqueyras Domaine St Roch - Quentho - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Quentho 2022 du Domaine St Roch s’inscrit dans la tradition des grands rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée issue probablement d’un assemblage classique de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre exprime avec sincérité les caractéristiques du millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, ainsi qu’une vinification attentive destinée à préserver la fraîcheur aromatique tout en favorisant une extraction soyeuse des tanins. Le nez dévoile un bouquet intense de fruits noirs bien mûrs, de notes épicées et légèrement réglissées, typiques de l’appellation. En bouche, la texture est pleine, les tanins sont structurés mais fins, soutenus par une belle richesse fruitée et une pointe de garrigue qui rappelle la nature environnante du terroir. Le terroir de Vacqueyras, situé sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de sols majoritairement composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges. Cette diversité apporte à la fois puissance, profondeur et une certaine fraîcheur aux vins. L’histoire locale, profondément ancrée dans la culture viticole depuis l’époque romaine, confère aux vins une typicité inimitable, à la fois sudiste, généreuse et pleine de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, les côtes d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard s’accorderont à merveille avec la complexité de ce vin. Pour un accord régional, misez sur une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné, dont la suavité rehaussera la profondeur du vin.

Pour la dégustation, carafez le vin une à deux heures avant le service pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, mais il se montre déjà très plaisant dès aujourd’hui.