Le Vacqueyras 2018 Cuvée Quentho du Domaine St Roch est un vin rouge sec issu de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée assemble généralement des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, majoritaire, accompagné de la Syrah et du Mourvèdre, qui apportent structure, complexité et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, donnant des vins riches, généreux et expressifs. La vinification au Domaine St Roch respecte la tradition, privilégiant une extraction douce et un élevage en cuve ou en fûts pour préserver l’équilibre entre fruit, épices et tanins veloutés.
Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols alluvionnaires caillouteux, issus d’anciennes terrasses du Rhône, mêlés à des argiles rouges, ce qui confère puissance et chaleur au vin. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et le mistral, assure une belle maturité des raisins ainsi qu’une fraîcheur finale. Vacqueyras, dont le nom tire ses racines du latin « vallis quadreria », a élaboré des vins de caractère depuis le Moyen Âge et s’est vu reconnaître appellation d’origine contrôlée dès 1990, gage de l’excellence de ses crus.
Ce Vacqueyras se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Idéalement accompagné d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale, ou d’un magret de canard aux figues, il peut aussi sublimer un tajine d’agneau ou une terrine de gibier. Les saveurs méditerranéennes comme la ratatouille ou les légumes grillés trouveront également un bel équilibre avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d’au moins une heure en carafe, permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin. À maturité, ce 2018 offre déjà une belle harmonie entre fruits mûrs, notes épicées et tanins fondus, mais il peut aussi se conserver plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
