Vins Vacqueyras Domaine Le Clos des Cazaux - Les Clefs d'Or - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Clefs d'Or du Domaine Le Clos des Cazaux est un blanc sec de 2024 provenant de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les vins rouges dominent cette région, ce blanc se distingue par son assemblage harmonieux, typiquement composé de cépages comme le Grenache Blanc et la Roussanne. Ce mélange confère au vin des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, équilibrés par une fraîcheur agréable et une belle minéralité, reflet parfait du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, riche en galets roulés, permet un excellent drainage et capte la chaleur du soleil, la restituant aux vignes, ce qui favorise une maturation homogène des raisins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes terres viticoles de France, avec une renommée qui remonte aux Romains. Vacqueyras, souvent éclipsée par les puissants Châteauneuf-du-Pape, offre cependant des vins d'une qualité remarquable et d'un excellent rapport prix-plaisir.

Pour sublimer ce blanc de Vacqueyras, optez pour des accords avec des mets raffinés mais légèrement épicés. Des plats à base de poisson, comme un saumon grillé à l'aneth, ou une lotte à l'armoricaine, sauront mettre en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin. Alternativement, un tajine de poulet aux citrons confits et aux olives, plat emblématique des saveurs méditerranéennes, créera une harmonie parfaite avec ses notes épicées et parfumées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture, et il saura raviver votre palais par son élégance et sa légèreté.